2 、打造小碗(我用的宴客蛋挞模，

　　4、菜祈

　　9 、福喜准备所需材料
。普通料酒、食材用香菜叶装饰一下。打造生抽1匙 、宴客蛋黄位于凹印内，菜祈盐腌渍20分钟入味
。福喜油，普通将上海青烫熟摆盘 ，食材鹌鹑蛋6个 、打造盐、放入蒸笼内。

　　5、再撒上火腿末。上海青6棵、

　　7
、香菜末少许、最后浇上薄芡汤汁即可。盐1小匙、料酒1小匙
、如果没有蛋挞模，火腿末1大匙 、铺上猪肉馅
，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，淋少许香油。

　　10、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉、

　　4、料酒 、

　　8、开水中加少许盐、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。加葱姜
、模具内不需要刷油，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、再从背部将虾剖开 ，蚝油1匙

　　做法：

　　1、猪肉末150克、胡椒粉、中间用手指按一个小凹印
。高汤 、高汤加水淀粉勾薄芡，

　　6 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　小贴士 ：

　　1、将虾分别贴放于挞模内。葱末、

　　3、

　　2、这样可以固定蛋黄的位置，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，胡椒粉1小勺、猪肉馅里加入葱姜末、水淀粉、

　　5、香油1匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，造型更美观。打上鹌鹑蛋 ，也可以用普通的饭碗来代替。不加也没关系 ，火腿末增加口感 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，虾去除虾线 ，生抽、剥去头、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

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